MITOS
A Dieta Paleolítica naturalmente inspira curiosidade e mexe com o imaginário das pessoas. Infelizmente as fontes de informação buscadas nem sempre são das melhores. A mídia, bloggers e até os alguns praticantes acabam difundindo inverdades, que podem afastar os interessados e minar a credibilidade. Algumas chegam a ser cômicas, como a ideia de que deve-se comer carne crua. Outras preocupantes, que misturam a Dieta Paleolítica com métodos de emagrecimento rápido. Abaixo encontrará os principais mitos e as devidas explicações.
MITO I - A dieta quer imitar a vida dos homens das cavernas
O mundo Paleolítico não existe mais. Ponto. Hoje possuímos estilos de vida e objetivos completamente diferentes, e os alimentos disponíveis não são uma cópia perfeita do que o seus ancestrais de centenas de gerações passadas consumiram. A ideia não é ser igual, mas buscar as melhores alternativas disponíveis, considerando a nossa programação genética e objetivos individuais. E sim, o Homo sapiens dominou o fogo durante toda a sua existência, e sempre que possível assava a carne antes de come-la.
MITO II - Dieta Paleolítica serve apenas para emagrecer
Emagrecer é o principal objetivo da maioria das pessoas ao procurar qualquer dieta, logo irão procurar a Paleolítica para este fim. Ter uma boa composição corporal é apenas um dos diversos benefícios. Se você estiver acima do peso, irá emagrecer. Se estiver com a massa muscular baixa demais, ela irá aumentar. Ela trás o seu corpo de volta para o que ele deveria ser, corrigindo os problemas da alimentação anterior. E faz isso de forma bastante rápida.
MITO III - Corte os carboidratos!
A imensa maioria das pessoas que conhece a dieta e não tenta, ou começa e abandona, acreditou neste mito. A Dieta Paleolítica média possui 35% das Calorias na forma de carboidratos, podendo ser adaptada para até 50%. Restringir um pouco os carboidratos é uma forma de acelerar o emagrecimento, e não o padrão. Até mesmo a carne que nossos ancestrais consumiam apresentava carboidrato (na forma de glicogênio), devendo ser reposto em uma dieta paleolítica moderna.
MITO IV - Gordura sem limites
Se você cortar os carboidratos, a gordura terá que entrar no lugar, pois não é possível sobreviver apenas com proteínas. A gordura é um nutriente essencial para o ser humano, e diversos tipos são benéficos para a saúde, incluindo algumas gorduras saturadas, como o ácido esteárico. Mas isso não justifica consumir gordura indiscriminadamente e de forma anti-natural, o que pode causar problemas. A Dieta Paleolítica média possui 30% das Calorias diárias em gordura. Isso permite o consumo de carnes frescas (sem excesso de gordura visível) e ovos praticamente à vontade. O problema é tentar ir além disso. Na natureza a gordura que nossos ancestrais consumiam vinha dos órgãos e carcaça, sendo primordialmente insaturada. Isso descarta a possibilidade de laticínios ou manteiga serem gorduras adequadas para relembrar essa alimentação, sendo azeite, castanhas e abacate o mais próximo que temos hoje.
MITO V - Vai contra toda a nutrição tradicional
Se você considerar os dois mitos anteriores como verdadeiros, sim, toda a nutrição tradicional, e eu também, seriamos contra ela. Mas felizmente são apenas mitos. A Dieta Paleolítica é extremamente equilibrada, e tem muito mais semelhanças do que divergências com as dietas tradicionais de alto resultado. Ambas recomendam alta proteína, preferir carboidratos de menor índice glicêmico e muitos vegetais. AQUI você pode encontrar o posicionamento da nutrição atual sobre a Dieta Paleolítica. Se feita ao pé da letra, 70% da gordura será insaturada, e é esperado um colesterol total de 125 mg/dL.
MITO VI - É uma dieta de extremos
Como vimos, a Dieta Paleolítica não corta ou libera indiscriminadamente o consumo de macronutrientes ou grupos alimentares. Ela é altamente equilibrada. Cada macronutriente (Proteína, Carboidrato e Gordura) representa cerca de 1/3 das Calorias diárias. Ela contempla fontes vegetais e animais, suprindo (muito melhor do que dietas tradicionais) todas as necessidades de vitaminas, minerais, anti-oxidantes e fito-químicos. Também apresenta um ótimo equilíbrio entre alimentos ácidos e alcalinos, um assunto importante que raros profissionais de saúde dominam.
MITO VII - É muito restritiva
A maioria das pessoas que diz isso tem uma alimentação onde 70% das Calorias vem de apenas 4 fontes muito pouco nutritivas: Grãos refinados, açúcar refinado, óleos vegetais refinados e laticínios. Ao eliminar estes alimentos abre-se um leque gigantesco de opções muito mais saudáveis e ricas nutricionalmente. Carnes frescas, peixes, aves, ovos, frutos do mar, frutas frescas, tubérculos, castanhas e vegetais entrarão no lugar, promovendo uma vida muito mais longa e saudável.
Abaixo um esquema para melhor visualisar a relação Carboidrato x Gordura em uma Dieta Paleolítica:
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